さんまのみぞれ煮～やっぱりサンマと大根はよく合います～
寒い時期にピッタリな一品です。
ひと手間かける事によって、香ばしく仕上がり、唐辛子が効いているので体が温まります。
※写真は１人分・材料は４人分です。
| 生さんま | ４尾 |
| 塩・酒 | 少々 |
| めんつゆ(ストレートタイプ) | １．５カップ |
| みりん | 大さじ３ |
| 赤唐辛子(小口切り) | ２本 |
| 大根(すりおろす) | 約３００g |
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| 1 | さんまは、頭と内臓を取り除き、１尾を３等分に切り分けます。 |
| 2 | 塩と酒を振って３０分おき、キッチンペーパーで水気を拭き取りグリルで焼きます。 |
| 3 | 鍋にめんつゆと赤唐辛子を入れ、沸騰したらみりんを加え、味を調えます。 （薄い場合は、醤油を加えて下さい。） |
| 4 | ②のさんまを入れ、軽く水気を切った大根おろしを加えて、一混ぜしたら火を止めて出来上がりです。 ★簡単にできるよう、めんつゆを使用しましたが水 １カップ、だしの素 小さじ１、醤油 １/４カップ、酒 １/４カップ、みりん １/４カップを目安に味付けして下さい。 ★大根おろしをを加えたら、混ぜすぎ、加熱しすぎないようにして下さい。 |
