たっぷりタルタルの鮭サンド
行楽やパーティ、運動会にピッタリなお子さんも喜ぶ魚料理です。
秋鮭を揚げ焼きにし、たっぷりのタルタルソースと一緒にサンドしました。
バジルで味付けし、オリーブオイルで揚げ焼きすることで、風味のよいヘルシーな鮭フライに仕上げました。
さらに、骨無し・皮無しの鮭なので、調理も簡単です。
※材料・写真は３個分です。
| 色々使える秋鮭切身 | １切 |
| キャベツ | 約１/８玉 |
| 卵 | ２個 |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| 乾燥パセリ | 適量 |
| ロールパン | ３個 |
| マーガリン | 適量 |
| バジル | 少々 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 酢 | 小さじ２+１/２ |
| はちみつ | 小さじ１/２ |
| マヨネーズ | 適量 |
| レタス | 適量 |
| きゅうり | 適量 |
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| 1 | 鮭は斜めに３等分にカットします。 キャベツは千切りにし、塩をまぶして数分おき、水洗いし、絞って水気を取っておきます。 玉ねぎはみじん切りにし、軽くボイルし、水気を取っておきます。 卵は１個だけ茹でておきます。 レタス・きゅうりはお好みの大きさにカットしておきます。 |
| 2 | 鮭の水気を拭き取り、塩コショウ、バジルをまぶします。 ※塩コショウは気持ち多めの方が味がはっきりします。 |
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| 3 | 片栗粉・溶き卵・パン粉の順で衣を付けます。 |  |
| 4 | フライパンにオリーブオイルを多めにひき、中火で揚げ焼きにします。 |  |
| 5 | 水気を取ったキャベツに砂糖、酢を加えて和えます。 茹で卵を潰し、ボイルした玉ねぎ・パセリ・マヨネーズ・塩コショウ・はちみつを加えてよく混ぜ合わせます。 |
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| 6 | 切れ目を入れたロールパンに、マーガリンを塗り、レタス・きゅうり・キャベツ・タルタルソース・鮭フライの順でサンドしたら完成です。 |  |
