ホタテ貝柱のみそ味ステーキ～普通のステーキに飽きたなら～

普通のステーキに飽きた方におすすめの濃いめのみそ味が特徴のホタテステーキです。

※写真・材料は２人分です。

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材料Ａ

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1	長ネギは４～５cmの長さに切って縦に切れ込みを入れて芯を除き、白い所だけを重ねて千切りにし、水に浸します。

2	ホタテ貝柱に塩、コショウをまぶします。

3	下味を付けたホタテ貝柱に小麦粉を薄くまぶします。

4	フライパンにバターを熱し、③のホタテ貝柱を入れて両面焼き付け、白ワインを加えます。刺身用の貝柱を使用の場合は、外はカリッと焼いて、中はレアで焼きます。

5	ホタテを取り出し、材料Aを入れ、ひと煮たちさせ火を止め、ホタテの上にソースをかけたら完成です。