かれい竜田の和風あんかけ～ネギを多く使った和風の味～

カラッと揚がり、沢山のネギを使った甘みのある和風のあんで美味しく召し上がれます。

※写真・材料は２人分です。

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1	カレイを冷水でサッと洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取り周りに片栗粉をはたき１５０℃～１６０℃の油でゆっくり揚げます。

2	長ﾈｷﾞを斜め薄切りにして、水と一緒に鍋に入れて沸騰させます。沸騰したら火を止め、だしつゆと塩を加えて一煮立ちさせます。

3	ネギがしんなりしたら、水溶き片栗粉を加えてトロミを付けます。 ①をお皿に移し、たっぷりのあんをかければ完成です。