鮭のムニエル～甘辛のタレ付き～
甘辛のタレとサッパリしたタルタルで美味しいムニエルです。
※写真は１人分・材料は２人分です。
| 鮭切身(甘塩) | ２切 |
| 塩・コショウ・薄力粉 | 少々 |
| サラダ野菜 | 適量 |
材料Ａ
| 醤油・すし酢 | 大さじ２ |
| 砂糖・酒・みりん | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 小さじ１/２ |
材料Ｂ
| ゆで卵 | ２個 |
| マヨネーズ | 大さじ２～ |
| プレーンヨーグルト | 大さじ１～ |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 大さじ２ |
| ラッキョウの酢漬け(みじん切り) | 大さじ１ |
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| 1 | 鮭に塩をひとつまみ振り、しばらくおいて水気を切ります。 サラダ野菜は水に放ってパリッとさせます。 |
| 2 | 材料Bを合わせてタルタルソースを作ります。 |
| 3 | 熱したフライパンにサラダ油を入れ、薄力粉をまぶした鮭を入れて両面こんがりと焼きます。 |
| 4 | ９割火が通ったところに材料Aを混ぜ合わせたものを入れ、軽いトロミが付くまで煮ます。 |
| 5 | お皿にサラダ、鮭、タレをかけ、タルタルソースを盛りつけたら完成です。 |
